Giuseppe Dembsher, veneziano di origini probabilmente tedesche (il padre, Francesco, fu un importante geologo), geografo di formazione, fu impiegato presso la Direzione delle Pubbliche Costruzioni di Venezia nei primi decenni dell’Ottocento. Dalle scarsissime notizie sulla sua biografia risulta che fu traduttore giurato dal tedesco, collaboratore della «Gazzetta privilegiata di Venezia» e curatore con Spiridione Castelli di un "Lessico per la conversazione" (1831). Tra le numerose carte geografiche da lui curate spicca l’"Atlante Universale del Globo" (1829).